Tiek uzskatīts, ka konservēti produkti gandrīz nesniedz nekādu labumu. Tas nav gluži tā:
Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti konservēšanas laikā gandrīz nemainās.
- Taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E, K) arī labi saglabājas.
- Minerālvielu saturs nesamazinās.
Ūdenī šķīstošie vitamīni (C un B grupa) sadalās vairāk.
- Daļa antioksidantu tiek zaudēta.
Taču dažos produktos — piemēram, tomātos un kukurūzā — bioloģiski aktīvo vielu daudzums, kas ir noderīgas un pieejamas organismam, konservēšanas laikā pat palielinās.
Esi vesels