Πιστεύεται ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν προσφέρουν σχεδόν κανένα όφελος. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές:
Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες παραμένουν σχεδόν αμετάβλητα κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K) διατηρούνται επίσης σε καλή κατάσταση.
Η περιεκτικότητα σε μέταλλα δεν μειώνεται.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (C και ομάδα Β) αποσυντίθενται περισσότερο.
Ορισμένα αντιοξειδωτικά χάνονται.
Ωστόσο, σε ορισμένα προϊόντα, όπως οι ντομάτες και το καλαμπόκι, η ποσότητα των βιολογικά δραστικών ουσιών που είναι χρήσιμες και διαθέσιμες στον οργανισμό αυξάνεται κατά τη διάρκεια της συντήρησης.
Να είστε υγιείς